水煮排骨是道深受北方人民喜好的菜品，無論是屢見不鮮照舊婚宴喜宴，都能看到水豬排骨的身影，可以說，這是一道老少鹹宜、民間官方通吃的白費菜。下面就先容一下水煮排骨的具體做法及其攝生代價，看看這道質料平凡的菜品何故會受到那末猛烈的追捧。
水煮排骨是一種簡單易學又綠色健康的做法。將排骨放入熱水中焯水，然後倒掉排骨味道比較油膩的湯汁，再將排骨重新倒入乾淨的熱水中煮熟。煮熟的排骨呈白色，口感鮮美多汁，保留了排骨本身的鮮香味道。
紅燒排骨是一道傳統名菜，它製作簡單，味道鮮美，深受人們喜愛。紅燒排骨可以增加食欲，改善人體體質和免疫力。製作方法較為簡單，先將排骨焯水後將其入鍋，加入料酒、生薑、蔥段等調料，煮制至熱氣騰騰並鮮香四溢即可。
蒜香烤排骨是一種熱量低、營養豐富的做法，它富含蛋白質、維生素和鈣質等營養物質。製作方法相對簡單，先將排骨放入碗中加入鹽、蒜泥、生抽、白糖等調料，拌勻後放入烤箱中烘烤即可。
彩椒燜排骨是一道非常健康的排骨料理，它具有營養均衡、口感鮮美等優點。製作方法簡單明瞭，將排骨焯水後放入燉盅中。再加入彩椒、生薑、蒜等調料進行烹製。烹製完成後食用即可享受到它的美味和營養。
玉米排骨湯是一道食補湯品，主要食材是玉米和排骨，主要烹飪工藝是燉。玉米可降低血液膽固醇濃度並防止其沉積於血管壁，營養豐富。玉米用骨頭湯或排骨煨湯食用，有良好的滋補功效。玉米排骨湯材料簡單，做法不難，是一道常見的家常菜，它既能開胃益脾又可潤肺養心，經常食用則延年益壽。
材料
玉米、豬肋排 、蔥、薑、鹽。
製作步驟
1.將排骨剁成塊狀，長短隨意。
2.玉米去皮、去絲，切成小段。
3.蔥切段，薑切片。
4.砂鍋內放水，將水燒開，將鍋內的血沫子倒掉（燒開即可，時間控制）！
5.往鍋裡倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨湯鮮些，可在水中滴兩滴醋)加玉米，薑(無需太多一兩片即可)一起放入鍋中，滴入少許白酒，大約煮40分鐘。
6.煲熟，加入少許鹽調味即可。
鹽水煮排骨的做法竅門
豬肋排洗淨，涼水下鍋，大火煮沸，保持3分鐘，出淨血沫。
撈出肋排，用不燙手的熱水沖洗乾淨。
將蔥薑、花椒、八角放進調料包，另起淨鍋，放入料包和足量清水，大火煮開。
加入排骨，再次沸騰後撇去浮沫和油脂，轉中火，蓋鍋蓋，煮大約20分鐘。
20分鐘後，加入鹽調味，蓋鍋蓋，繼續煮大約10分鐘。
關火，不要打開鍋蓋，燜1小時以上，即可。
大蒜剁成細末，再切幾片蔥花備用，蒜末、醬油、陳醋、糖和香油一起放進小碗，拌勻成蒜泥汁。
取出排骨和一部分湯汁裝盤，撒上幾片蔥花，和蒜泥汁一起上桌，蘸食。
營養價值
排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上蔥，和一些相應的調味料，煮過後非常美味，也很有營養。
食用豬排骨的注意事項
1、豬排骨不能與苦瓜、竹筍一同食用，會破壞人體對鈣物質的吸收。
2、濕熱體熱、肥胖及高血脂患者不宜食用排骨。
3、腸胃炎患者不宜食用排骨，以免出現腹痛腹瀉，加重病情。
4、豬排骨中高蛋白、高脂肪、高膽固醇，對於有”三高”或消化能力較弱的老年人不宜多食，影響身體健康。
5、不宜過量食用，每餐最好控制在80克左右。若食用過多，可能會增加結腸癌和前列腺癌的患病幾率。