冬瓜被稱為是“夏季第一瓜”，是屬於人人都愛的一種蔬菜，俗話說：“春吃芽，夏吃瓜”，冬瓜就是其中的一種，它在夏天上市，新鮮的冬瓜表面覆蓋了一層白色物質，像被冬天的霜打過的瓜，因此得名冬瓜，冬瓜因為個頭很大，而且一旦切開之後就容易氧化腐爛，一家人一般沒辦法吃完一整個冬瓜，所以去市場上買的時候都是切塊買的；
中醫學認為冬瓜味甘、淡、性涼，入肺、大腸、小腸、膀胱經，具有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效;可用於暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫消渴等症的食療，還能解魚、酒毒。冬瓜皮以利尿見長;冬瓜子以健脾養顏、止咳化痰見長。腎病水腫、肝硬化腹水、高血壓、糖尿病以及肥胖者可多食;脾胃虛弱、陽虛肢冷者少食。
冬瓜的選擇：
1.表面光滑有白霜的可以選擇：新鮮的冬瓜表皮會有一層白霜一樣的粉末狀物質，存放久了這種物質會消失，冬瓜也就不那麼新鮮了。
2.外形勻稱分量重的可以選擇：外形勻稱的冬瓜生長狀況良好。用手掂量一下很重的說明水分足，更鮮嫩。
3.果肉雪白緊實的可以選擇：一般我們不會買整整一個冬瓜，都會選擇切片的，這時要注意冬瓜肉要雪白緊實的才好，含水量也高。質地蓬鬆的說明冬瓜水分含量很少，味道也就差很多。
4.有燒傷發黃痕跡的冬瓜不要選：這種有燒傷痕跡的冬瓜說明農藥使用過量。不要選擇。
5.切面泛黃的不要選擇：一般切面變黃的冬瓜已經存放很長時間了，裡面會嚴重缺水，影響口感，營養也會流失很多。
冬瓜湯怎麼做
海米冬瓜湯
材料：冬瓜、海米、粉絲、紫菜、鹽、胡椒。
做法：
1、將冬瓜去皮去瓤，海米泡發，海米、紫菜連同冬瓜加水一起倒入鍋中，加入粉絲，大火煮開後，轉小火燉5分鐘左右至熟。
2、調入鹽，一點點醋，雞精，香油即可。
功效：此湯可清熱降火，去除體內油脂、調理腸胃，排毒養顏。
蘆薈紅棗子冬瓜湯
材料：蘆薈3片、冬瓜半斤、紅棗數個、雪梨一個、蜂蜜適量。
做法：
1、蘆薈冬瓜洗淨切段，紅棗雪梨洗淨切塊。
2、將冬瓜放入鍋中，加入5杯水煮開，轉小火煮至熟，再加入紅棗、雪梨、蘆薈及鹽略煮即可。
功效：此湯最能預防肥胖和消除因肝火、燥熱而引起的體濕與水腫。
蝦仁冬瓜湯
食材的需要
冬瓜、蝦仁、食鹽、蔥、沙拉油、味精。
做法步驟
1、冬瓜去皮去瓤，切片，蔥切段。
2、在鍋中倒入少許的油燒熱後，放入蔥段爆香加入冬瓜爆炒，加入水、鹽燉至冬瓜稍軟一些時，加入蝦仁再燉一會，加味精出鍋即可。
這是一道非常簡單實用的冬瓜湯做法，味道美味可口，而且在這個季節中要多喝一些湯適量的進補一下會滋潤些，並且冬瓜又減肥美容的功效喲。
瓜鯽魚湯
這個季節冬瓜和鯽魚一起煲湯，不但魚肉鮮甜、湯汁醇美，還可清熱瀉火。鯽魚可以防治動脈硬化、高血壓和冠心病，冬瓜清熱解毒、利尿消腫，合而為湯，適用於內有積熱、胃氣不佳者飲用。
原料：鯽魚、冬瓜、薑。
做法：鯽魚洗淨，刮淨腹內黑膜，濾幹水;冬瓜去瓤留皮，洗淨，切厚片。拍裂一小塊薑，熱鍋，用薑塊在鍋上擦一遍，放兩湯匙油，待油六成熱下白鯽，兩面煎至微黃;將6碗水倒入寬口瓦煲煮沸，放入煎好的鯽魚和薑片，再次燒開，滾10分鐘，下冬瓜片，轉中小火煲30分鐘，下鹽調味即可飲用。
上面就是為大家介紹的一些關於冬瓜的做法了，在生活中關於冬瓜的做法是非常的多的，可以搭配很多的食材，冬瓜湯是非常美味滋補的，吃起來是非常的清爽可口。大家如果是想要在生活中想要保健的話，想要美容養顏就一定是不要錯過這些冬瓜的湯品了。