蜂蜜，這種純天然的營養滋補食物，香味濃郁，滋味甜美，內含豐富的單糖不需要經過消化就可以被人體完全的吸收和消化，這對於正常人群和消化功能比較差的人群來說，具有良好的保健作用，是人人都喜愛的一種滋補品。
方形箱子和圓桶養蜂蜜區別在哪裡？
假設我們蜜蜂都是一樣的，圓桶養蜜，缺點就是取蜜的時候等於把蜜蜂家給拆了，好處是蜜蜂有充足的時間去釀蜜，所以一年只能取1-2了，但是方形箱子的結構就意味著不需要拆房子，只是搬家而已，所以方形箱子產量相對比較大，缺點就是他不給蜜蜂去釀造蜜，有蜜直接取了，他釀造的時間比較短，他看到有蜂蜜了，他直接就把蜂蜜取掉了，隔個兩三天他又把蜂蜜拿出來，
那我們養蜂人判斷的依據就是蜂蠟是否封掉，封掉以後就代表這個蜜是自然成熟蜜，就好像把倉庫的門關上上鎖。舉個例子我們都知道醬油至少要釀造180天，但是現在釀造車間發酵20天就釀出來，就是這個意思。
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什麼樣的蜂蜜放久了不能吃？
水分含量過高、經過熱天發酵泛著酸味或酒味的蜂蜜是不能吃的。如果你的蜂蜜沒有怪味，就可繼續吃，即使過了保質期也問題不大，前提是優質的蜂蜜，但目前的食品現狀是，極少有純度極高的蜂蜜，且即使是土蜂蜜，未經殺菌程式，其保質期限也會大大縮短。更沒有問題。蜂蜜變質，表現為兩個方面：一是味道變得交酸，二是蜂蜜放是變得較為稀。
蜂蜜的養生吃法
紅棗蜂蜜水
蜂蜜，味甘、性平和，可以潤燥滑腸，清熱潤肺，蜂蜜裡除了含有葡萄糖和果糖外，還有多種人體所必需的氨基酸、蛋白質、蘋果酸等成分，同時，蜂蜜和紅棗都有補血的功能。
材料：幹紅棗150克、冰糖50克、蜂蜜250毫升、水350毫升。
製作方法：挖出紅棗核，和冰糖一起倒入鍋中，加入水，大火燒沸後，轉小火煮至將水分完全收幹。用打蛋器將熟透的紅棗攪打成紅棗泥，徹底放涼後，盛裝入乾淨的玻璃瓶中，再倒入蜂蜜用小勺攪拌均勻。飲用時，取2茶匙蜂蜜大棗放入杯中，再沖入溫開水攪勻即可。
薑片蜂蜜飲
人體內的自由基因數會加速皮膚的老化，引起皮膚長斑，而生薑正中含有多種活性成分，其中的薑辣素有很強的減弱自由基作用。蜂蜜則可以提高人體內抗氧化物的水準的作用。
製作方法：取適量鮮薑片放入水杯中，用200~300毫升開水浸泡5~10分鐘後，加入少許蜂蜜攪勻當水飲即可。
營養的蜂蜜牛奶飲品
蜂蜜可以促進消化，提高免疫力。牛奶則含鈣豐富，能強壯骨骼，兩者搭在一起吃更能發揮其效果。
製作方法：在早上用開水泡好牛奶，待牛奶稍放涼了再加入一勺蜂蜜攪勻即可飲用。因蜂蜜怕高溫，會破壞其中的生物活性酶，降低其營養價值，所以不要放進太燙得牛奶裡。