隨著年齡的增長，中老年人的營養需求與年輕人有所不同，特別是在夏季，由於氣溫升高，食欲下降，更需注意飲食的營養均衡與易消化。本文精心挑選了四道適合中老年人夏季食用的菜肴——絲瓜炒蝦仁、剁椒肉片、口蘑炒雞腿肉，以及山藥胡蘿蔔牛肉湯，它們不僅葷素搭配得宜，營養豐富，而且味道鮮美，易於吸收，是夏季補給營養的上佳選擇。
一旦步入五十歲的門檻，葉酸補充就應該成為日常養生的重要一環。而在這個時節，菠菜作為富含葉酸的蔬菜，正值豐收上市，其葉酸含量甚至高達包菜的17倍。除了富含鐵元素外，菠菜中的葉酸含量也非常可觀，易於消化和吸收。
常食菠菜不僅能清理腸道，還能提升免疫力，對中老年人的健康大有裨益。因此，建議年齡大了，不妨多吃菠菜，既實惠又健康，常吃讓身體更加靈活，手腳利索精神足。
清炒菠菜
1、首先，我們將菠菜進行清洗，並去除其根部。接著，將其切成若干段，待鍋中的水沸騰後，放入菠菜進行短暫的焯水處理，大約持續10秒鐘。隨後，將焯好的菠菜撈出，迅速過一遍涼水，以確保其口感爽脆，之後瀝幹多餘的水分備用。同時，我們將大蒜剁成末狀，以便後續使用。
2、接下來，我們加熱鍋具，並倒入適量的食用油。待油溫適宜時，放入備好的大蒜末進行爆香。緊接著，將處理好的菠菜放入鍋中，用鍋鏟進行翻炒，使菠菜均勻受熱。最後，根據個人口味，加入適量的鹽和味精進行調味，再次翻炒均勻後，即可出鍋裝盤
菠菜花生米
1、準備一束新鮮的菠菜，將其洗淨並去除多餘的水分。同時，備好一小碟花生米和切好的蒜末，增添菜肴的口感和風味。
2、在鍋中燒開水，並加入一勺食鹽和一勺植物油。待水開後，放入洗淨的菠菜，焯燙約40秒。這一步驟有助於去除菠菜中的草酸，同時保持其翠綠欲滴的色澤。焯燙後，迅速撈出菠菜，並放入冷水中過涼，以保持其爽脆口感。
3、接下來，在鍋中倒入適量的食用油，將花生米放入冷油中，小火慢炸。炸至花生米外皮微紅，並伴隨劈啪的炸裂聲，大約7到8次後，便可撈出。待花生米冷卻後，會變得香脆可口，是這道菜的完美搭檔。
4、將焯水後的菠菜瀝幹水分，切成合適的段狀，與蒜末一同放入大碗中。隨後，根據個人口味加入適量的食鹽、生抽、香醋、芝麻油和花椒油，用筷子或手攪拌均勻。最後，將冷卻好的花生米撒在菠菜上，通過顛盆的方式使菠菜和花生米充分混合，使整道菜肴更加誘人可口。裝盤後即可享用這道美味的菠菜拌花生米。
南瓜的養身之道
南瓜，作為夏季的時令蔬菜，不僅味道甜美，而且營養豐富。南瓜中含有豐富的葉酸，這種水溶性維生素對於人體的新陳代謝和細胞生長至關重要，特別是對於孕婦來說，補充葉酸有助於預防胎兒神經管畸形。其次，南瓜中的高纖維含量有助於促進腸道蠕動，預防便秘，讓腸胃更加舒坦。
對於老人和小孩來說，南瓜更是不可多得的健康食材。老人的消化系統相對較弱，南瓜的軟爛口感和易消化特性，使得老人能夠輕鬆享用。而小孩則正處於生長發育的關鍵時期，南瓜中的多種營養素，能夠滿足他們的成長需求，同時南瓜的甜味，也更容易被小孩接受。
南瓜炒蝦仁
南瓜炒蝦仁是一道色香味俱佳的佳餚。將南瓜去皮切片，蝦仁洗淨備用。鍋中加入適量的油燒熱後，放入蝦仁滑炒至變色撈出備用。再倒入南瓜片翻炒至軟爛後加入炒好的蝦仁和調料（如鹽、雞精、胡椒粉等）翻炒均勻即可出鍋。南瓜炒蝦仁色澤鮮豔、口感爽滑且營養豐富。
墨魚 ☜
墨魚營養豐富，每百克肉含蛋白質13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質，是一種高蛋白低脂肪滋補食品。
▶最佳吃法：紅燒、爆炒、溜、燉、涼拌，做湯均可，但為防秋燥，墨魚做湯是比較合適的。
▶最好搭配：豆腐，也屬於養陰生津的食物，一起吃還能起到蛋白互補的作用。
黨參黃芪燉雞湯
食材準備：黨參、黃芪、紅棗、枸杞子、雞肉、薑片。
做法流程：
1.雞肉剁成小塊，清洗乾淨，然後冷水下鍋焯水，接著加入料酒、薑片和蔥段去腥，煮開以後，撇去浮沫，再撈出瀝幹水分，放入燉鍋中。
2.接著清洗乾淨黨參、黃芪和紅棗，去除紅棗內核，然後和薑片一起放入燉鍋中，再倒入適量的清水。
3.最後中小火燉煮兩個小時，再加入適量的食鹽調味，撒入一把枸杞子提鮮。
4.最後繼續燜煮三分鐘左右，即可出鍋開吃。