自由基是加速女人衰老的重要兇手，它會使身體發生各種氧化現象，從而惹來膚色暗淡、色斑沉澱、缺水乾燥等問題。想要清除自由基，就要提高身體的抗氧化能力。那你知道，最佳的天然抗氧化劑是什麼嗎?那就是：花青素。
花青素廣泛存在於各種紫色蔬果中，是目前國際上公認的清除人體內自由基最有效的天然抗氧化劑，其抗自由基氧化能力是維生素E的50倍，維生素C的20倍!愛美網為你推薦紫色食物，輕鬆補充花青素。
紫山藥不僅在顏色上出眾，在營養價值上也是特別的出眾，紫山藥的除了含有山藥所具備的礦物質、維生素等營養物質以外，還含有獨特的花青素，花青素是一般只在紫色的蔬菜水果裡面才會出現的一種物質，我們熟知的含有花青素的水果就是葡萄啦，而紫山藥則含有是葡萄10倍的花青素！花青素有著很好的抗衰老和抗氧化的作用，具有很好的美容養膚的作用。
桃膠紫山藥銀耳羹
【所需食材】：紫山藥350克、桃膠15粒、新鮮銀耳半朵、冰糖適量
【烹飪步驟】：
1. 在做菜之前，首先我們要做的就是把準備的桃膠提前放在清水裡面浸泡好，大約需要10個小時的時間才能把桃膠泡到沒有中間的硬心。泡好之後的桃膠就可以洗乾淨備用了。
2. 在桃膠泡好之後我們就可以開始準備其他的食材了，將紫山藥去掉外皮之後清洗乾淨切成小塊備用，給紫山藥去皮的時候要戴好手套。
3. 如果是幹銀耳的話需要提前浸泡好，今天所使用的是新鮮的銀耳，所以只需要將銀耳洗乾淨之後撕成小塊就可以了，然後將銀耳和泡好的桃膠一起放入鍋中，加入適量的清水燒開之後轉成小火。
4. 銀耳和桃膠大概煮20分鐘之後將切好的紫山藥塊倒入鍋中，攪拌均勻之後繼續熬煮。
5. 在熬煮的過程當中要不時的用勺子在鍋中攪拌一下，防止粘鍋。
6. 等鍋裡的紫山藥變得軟爛，銀耳也變粘稠之後，就可以加入適量的冰糖增加味道了。
7. 繼續使用小火熬煮到冰糖融化，銀耳也出膠變得粘稠之後就可以出鍋了。
紫薯 讓肌膚保持水潤亮澤
紫薯含有豐富的胡蘿蔔素β、維生素B1，維生素C、鈣質、鎂元素等營養物質。特別是它含有強效抗氧化作用的花青素，可以預防皺紋，防止眼睛疲勞！
紫薯這麼吃：
把紫薯的表皮烤焦，蘸上蜂蜜，做成的紫薯甜品非常好吃哦。
茄子：降低膽固醇
茄子皮的紫色來源於花青素及其糖苷，帶皮吃茄子就會令花青素得以保存。茄子還富含維生素P，這種物質能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。
因此常吃茄子不但可以吸收到皮中的原花青素，還可降低血壓和膽固醇。