眾所周知，“白菜價”是說明它價格便宜，但它的營養功效是相當大的。白菜富含豐富的維生素等，具有益胃生津、清熱除煩等功效，對人體健康非常有益。那麼，到底如何吃白菜呢？
白菜有兩個妙用！
緩解感冒：白菜幹根加紅糖、姜片，水煎服，或用白菜根３個，大蔥根７個，煎水加紅糖，趁熱飲服，蓋被出汗，感冒能有所緩解。緩解凍瘡：大白菜洗淨切碎煎濃湯，每晚睡前洗凍瘡患處，連洗數日。
一說到白菜的烹飪方法，很多人想到的都是素炒，畢竟是蔬菜~其實，白菜還有很多美味又養生的吃法，愛吃白菜的朋友可別錯過了.
海米燒白菜
備料：白菜心、海米、冬筍、水發香菇，蔥薑、精鹽、白糖、料酒、高湯、香油、味精。
製作：將白菜洗淨。順切成長條，再改刀成段，冬筍切成片，香菇切成兩半。
起炒鍋，沙拉油燒至六成熱，加入白菜一炸，倒出，控淨油。重新起炒鍋，慢火下肥豬油熬煉出油，去掉肉渣。開旺火，用蔥薑烹鍋，加上冬筍、冬菇炒，再入高湯、調料、海米、白菜燒爛，加上味精，淋上香油即成。
功效：消食下氣，對腎虛陽痿有一定效果。
白菜燉豬肉
食材：大白菜一棵、豬肉500克、香蔥一根、料酒、醬油、食鹽、白砂糖。
做法：大白菜一片片撕下，洗淨切大塊；豬肉切大塊，用開水燙去腥後洗淨待用；所有調味料倒入鍋內加水燒滾，加入肉塊煮10分鐘；放入大白菜煮至肉酥菜爛，且湯汁快收幹時，用少許澱粉勾芡，並撒上蔥段即可。
營養點評：此菜有助於養胃生津、除煩解渴。
白菜丸子
食材：白菜、蘿蔔、雞蛋、麵粉、薑、鹽、蔥。
做法：
①先將蘿蔔和白菜都切碎，撒上鹽，醃一會兒，這樣白菜和蘿蔔中的水分就出來了，然後把水分全部擠出來；
②將蔥薑切末之後倒入裝有白菜蘿蔔的小盆中，加入花椒粉、孜然粉，打入一個雞蛋，加麵粉攪拌，攪拌好了之後下油鍋炸就可以了；
③下鍋的時候要控制好油溫，如果油溫過熱，會導致丸子燒焦了但裡面還沒有熟，炸好的丸子要馬上撈出來，避免糊掉。
木耳炒白菜
食材：瘦肉、木耳、胡蘿蔔、白菜、蔥、蒜、鹽、醬油。
做法：先將木耳提前泡發，然後去掉根撕成小瓣備用；胡蘿蔔切菱形片，白菜切菱形片；鍋中倒入油燒開之後用蔥、蒜熗鍋，下入瘦肉絲翻炒至變色；之後倒入切好的白菜、胡蘿蔔、木耳翻炒，加入鹽、醬油即可。
小提醒：白菜豎切，營養流失少！
大白菜要豎著切，有研究表明這樣切對保存水分更好，菜內的水分損失減少，水溶性營養素丟失也會減少。
而且，豎切白菜容易熟，維生素的損失減少，還能夠保留更多粗纖維，更有利於刺激腸蠕動。
溫馨提示
1.大白菜性偏寒涼，胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。
2.腐爛的大白菜不能吃。由於在細菌的作用下，大白菜中的硝酸鹽轉變為有毒的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽可使血液中的低血紅細胞氧化，變豐高鐵血紅蛋白，更新換代去攜氧能力，使用權人發生嚴重的缺氧引起中毒，出現頭暈，頭痛，噁心，心跳加快，昏迷，甚至有生命危險。