大寒是一年中最冷的時節，而寒冷的季節需要進補來提高自身抵抗力。雖然進補食補比藥補好，但適當的時候，也可以藥和食物相結合，例如我們可以藥膳進補。那麼大寒節氣該吃什麼藥膳好呢?
白胡椒煲豬肚湯
原料：白胡椒、豬肚、味精、鹽、白芝麻和醬油。
做法：
1、把豬肚反復用水沖洗淨;
2、把白胡椒打碎，放入豬肚內，並留少許水分;
3、把豬肚頭尾用線紮緊，慢火煲1個小時以上至豬肚酥軟，加鹽調味即可食用。另外，湯煲好後的豬肚酥爛滑軟，切條裝盤，再撒上白芝麻和鮮醬油，是一道非常不錯的冷盤。
溫馨提示：可以用於治療胃寒、心腹冷痛。其實，這道湯煲好以後呈現牛奶般的乳白色，具有不一般的飲食藥療效果，而且還非常美味，可以作為冬天的一道家常菜。
炒雙菇
原料：水發香菇、鮮蘑菇等量，植物油、醬油、白糖、水澱粉、味精、鹽、黃酒、薑末、鮮湯、麻油適量。
製作方法：
1、香菇、鮮蘑洗淨切片;
2、炒鍋燒熱入油，下雙菇煸炒後，放薑、醬油、糖、黃酒繼續煸炒，使之入味，加入水燒開;
3、放味精、鹽，用水澱粉勾芡，淋上麻油，裝盤即可。
溫馨提示：補益腸胃，化痰散寒。這道菜可增強機體免疫功能，對高血脂患者更為適宜。
功效：補充維生素、開胃
大寒是二十四節氣中的最後一個節氣了。熟話說，過了大寒，又是一年。大寒吃什麼來養生呢，下麵小編推薦幾款養生食譜給大家。
羊腎枸杞粥
製作原料：枸杞30克，粳米100～200～，羊腎l對，鹽、薑、蔥及調味品適量。
製作方法：先將羊腎去脂膜，切片，加水煮成湯待用，再用另一鍋放入粳米.加水煮粥，待粥將熟時，加入煮好的羊腎和羊腎湯，加入枸杞，放入鹽等調味品，再煮幾開，即可。
適宜人群：適用於腎陰不足的陰血虧虛、腰痛、盜汗、消渴及肝腎不足的腰膝酸軟、陽痿早洩、遺精遺尿、尿頻、視物昏花、頭暈、耳鳴耳聾者。
禁忌：脾虛泄瀉者忌用。
羊肝胡蘿蔔粥
製作原料：胡蘿1、100克，大米150克，羊肝150克，鹽、大蒜、薑、蔥、料酒等調味品適量。
製作方法：先將胡蘿蔔切成小塊，與大米加水同煮粥，然後將羊肝切成丁，用酒、薑、鹽醃幾分鐘，在炒鍋內放入食油，燒熱後爆炒蒜蓉，再倒入醃好的羊肝.大火炒至七分熟撈起，待粥將熟時倒入羊肝，再煮開，加入適量調味品，即可。
適宜人群：適用於夜盲、視物模糊、目昏花、肝虛有熱之角膜炎等症，及食欲不振、消化不良、久痢久泄、貧血、血虛者，還適用於皮膚乾燥者及汞中毒者。
禁忌：羊肝不能與小豆、生椒、梅子同食。
胡蘿蔔營養豐富，含多種人體必需的氨基酸：且可補氣生血、健胃消食，老幼皆宜。羊肝味甘、苦，性寒，人肝經。胡蘿蔔含有大量維生素A，可防治夜盲症和皮膚乾燥症，還有一定的防癌作用。羊肝的維生素A含量較高，故其明目效果好。羊肝還能養肝補血。
排骨湯
製作原料：豬排骨250克，熟豬油50克，味精、料酒、精鹽、蔥白、薑片各少許。
製作方法：豬排骨用清水洗淨，剁成長4.5釐米、寬3釐米的塊;炒鍋置旺火上，下豬油燒熱，將排骨下鍋乾炸，O分鐘，待排骨呈灰白色時，加入精鹽、薑片略燒，起鍋。一次放足清水約450克，入排骨置旺火上煨兩小時，再加入味精、料酒、蔥白，移沙缽在中火上，繼續煨半小時，盛入碗內，即成。
適宜人群：滋陰強體。用來大寒節氣養生很不錯喲。
蓯蓉黃精骶骨湯
材料：
肉蓯蓉15克，黃精15克，白果粉1大匙，豬尾骶骨1副，胡蘿蔔1根，鹽1小匙。
製作方法：
1、豬尾骶骨洗淨，放入沸水中汆燙，去掉血；胡蘿蔔削皮，沖洗乾淨，切塊備用；肉蓯蓉、黃精洗淨。
2、將肉蓯蓉、黃精、豬尾骶骨、胡蘿蔔一起放入鍋中，加水至蓋過所有材料。
3、以武火煮沸，再轉用文火續煮約30分鐘，加入白果粉再煮5分鐘，加鹽調味即可。
功效：
溫補精血、保肝潤燥。
蘿蔔燉腐竹節
準備材料：白蘿蔔1000克，腐竹150克，五花肉200克，香菇50克，紅菜椒1個，芹菜2根，蔥薑蒜末適量
1.腐竹和香菇取出來分別放入碗裡面，倒入沒過食材的清水讓它提前浸泡一個小時以上，當然這裡的幹香菇呢，也可以用新鮮的香菇來代替，口感會更滑嫩一些，白蘿蔔洗淨削皮切掉頂部和根部，先切薄片，最後給它一分為三切成小塊，這樣的大小就剛剛好，不會太難燉熟。
2.五花肉取出來切成薄片，這個五花肉是凍過之後再來切，想切多薄都行，另外再準備一些紅菜椒和芹菜，鍋洗淨燒燙，放少許食用油，把五花肉放入鍋中開中小火慢慢地煸炒，煸出脂油，煸至金黃焦香，這個時候鍋裡的油比較多了，用勺子舀出來一些，不然到時候燉出來呀就會太油膩嘍。
3.再放入蔥薑蒜末放入白蘿蔔，再倒入適量的清水，把香菇倒進來，蓋上蓋子調到大火煮開，然後轉成中小火燉煮15分鐘左右，時間到了之後再把泡發的腐竹放入鍋中翻拌均勻，繼續再燉10分鐘。
3.等到腐竹的體積變大鍋裡湯汁收得差不多的時候，就可以放入芹菜和菜椒，炒至菜椒斷生，就可以調味了，放鹽，生抽，蠔油，最後撒上香菜和蒜苗就可以出鍋了，超級豐富的一大鍋燉菜呀，味道鮮美極了。