隨著大家生活水準的提高，大家對於飲食的觀念也發生了變化。如今，人們常說， “粗茶淡飯延年益壽”，那麼粗茶淡飯到底是什麼?為什麼吃粗茶淡飯能延年益壽呢?
何謂粗茶?
傳統觀念中，新茶口味比陳茶好的多，普洱茶除外(普洱茶是最久越好喝)，但是新茶中除了含有對人體有益的化學成分之外，還含有一些沒有完全氧化且對身體有不良影響的醇類、醛類等物質。所以有些人大量飲用新茶後會極度興奮，出現心率、血液迴圈加快，心慌，腹瀉、腹脹等不良反應。
因此從營養角度來看，並非價格昂貴的新茶一定勝於價格低廉的粗茶和老茶，尤其對於體質虛弱的老年人，更適合喝陳茶。
何謂淡飯?
淡飯並不是人們認為的粗糧、素食，這裡有兩層意思：一是淡而不鹹，醫學研究表明，飲食過鹹容易引發骨質疏鬆、高血壓，長期飲食過鹹還可致中風和心臟病;二是淡而不膩，既包含穀類食物和蔬菜，也應該包括脂肪含量低的雞肉、鴨肉、魚肉、牛肉等。
綜上所述，粗茶淡飯既包含新鮮果蔬，又要有蛋白質豐富的肉類和動物食品，不挑食，常喝粗茶，這就是很好的養生方法。
如何才能做到均衡營養？
粗糧或全穀物類
粗糧種類繁多，其中包括玉米黑米燕麥和蕎麥等粗雜糧，也包含紅豆、黑豆以及扁豆等雜豆類，同時也包括糙米以及全麥粉等。粗糧中的營養成分遠遠高於精加工的食品，尤其是含有足夠的維生素B和膳食纖維，能避免身體肥胖，幫助降血脂和血糖。粗糧需占到主食的1/3以上。
吃得清淡不等於吃素
太多的人吃太多肉，增加了肥胖甚至慢性病的風險。認為不吃肉可以穩定病情，甚至和長壽掛鉤。在合理的飲食中，並不是建議每個人都不要吃一口肉，而是要注意適量。各種肉類，包括魚、禽、蛋、瘦肉等，都是動物性食物，但也富含優質的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B族、各種礦物質等人體所需的營養物質，這也是人們一日三餐均衡飲食的基礎。
深色蔬菜
不同顏色和不同種類的蔬菜能提供不一樣的營養成分，每天至少吃500克蔬菜，深色蔬菜需占到50%以上，如韭菜菠菜小白菜，胡蘿蔔番茄和南瓜以及紫甘藍等。
大豆製品
常見的大豆製品有豆腐、豆腐腦以及豆漿等，其中含有植物蛋白、B族維生素以及膳食纖維等，這是0膽固醇和低脂肪食物。成年人每天至少吃25克大豆或能量的豆製品。
每一餐都很重要，紅肉白肉都要吃，但不多吃
銀髮族容易缺乏營養，少吃一餐就會讓骨頭、肌肉虛弱無力。每一餐都要吃，年紀越大，食量越少，更要重視營養是否充分攝取。
老年人在吃肉（包括內臟）時，要掌握這樣一條原則：少量、多樣化。肉食多樣化，可增添人的食欲。有人提出：“吃畜肉不如吃禽肉，吃禽肉不如吃魚肉。”這話是很有道理的。
一般來說，老年人的飲食應以魚、奶、蛋為主，再輔以其他肉類食物，每天吃50克紅肉為宜。運動量大的老人，可多吃一些，達到每天75克左右。患有高血脂、糖尿病等慢性病者，則應少吃紅肉。一周可吃1~2次，以每次不超過50克為宜。
魚肉是肉食中最好的一種，其肉質細嫩，比畜肉、禽肉更易消化吸收。同時，魚肉中脂肪含量低，對防治心腦血管疾病更為妥當，常吃魚還有健腦作用。因此，肉類選擇上，提倡多吃魚。
有益於老年健康長壽的藥膳方
強脊利骨湯
取新鮮豬腰椎200克，幹桑椹100克，黃芪45克，當歸20克，葛根30克，杜仲50克，熟地黃30克，續斷30克，生薑10克。將原料一起倒入砂鍋，加水2000毫升，用武火煮半個小時後，去泡沫，再用文火煮15分鐘，調味即可食用。此湯可補益肝腎、舒筋活絡。適宜於因肝腎虧虛導致的頸腰椎功能減退者。
石斛飲
將50克新鮮石斛洗淨，並剝去老皮，然後剪成2—3釐米的小段。將石斛放入榨汁機內，加入1000毫升純淨水（此分量適合4—6人飲用）。啟動榨汁機，時間設定為3—5分鐘，榨完後倒出即可飲用。飲用時可根據個人口味加入適量冰糖或蜂蜜。此飲可益胃生津、滋陰清熱。
杜仲豬腰湯
取豬腰2個，杜仲、核桃仁各30克。先將豬腰切開去腎盞洗淨，與上兩味同放入燉鍋內，加水適量，燉熟，去杜仲，加少許鹽調味服食。此湯有填精生髓的功效，適宜於腎精虧虛頭暈者。